Nitrogênio em Uva de Mesa - Parte II 1. Fornecimento de nitrogênio Quando se fala em fornecimento de nitrogênio em videiras, é muito importante considerar a taxa de mineralização da matéria orgânica, que não é tão fácil de estimar, uma vez que trata-se de um processo de transformação bioquímica das diferentes fontes de nitrogênio presentes no solo. A mineralização da matéria orgânica depende de fatores como umidade, temperatura e do grau de exposição física dela à oxidação, assim como da formação de complexos mais ou menos estáveis com a argila. O fornecimento excessivo de nitrogênio favorece o crescimento vegetativo e o alongamento dos ramos (entre nós mais compridos) e inibe o crescimento do sistema radicular, afetando a relação entre a raiz e a parte aérea, diminuindo assim a eficiência de absorção de todos os nutrientes (Sierra B., 2001). Estimar adequadamente o fornecimento de nitrogênio é fundamental para reduzir o impacto ambiental e o custo de produção (Aldrich, 198

Nitrogênio em Uvas de Mesa As uva de mesa não têm uma exigência alta de nitrogênio (N) quando comparadas a muitas outras culturas. Um alto teor de nitrogênio na planta em determinadas fases é prejudicial à qualidade de ambos os tipos de uvas, seja uva de mesa, sucos ou vinhos. Níveis altos de N podem afetar adversamente a capacidade das videiras de resistir ao ataque de pragas e doenças e diminuir a produtividade e a qualidade da produção devido ao aparecimento de várias desordens fisiológicas. Doses inadequadas de nitrogênio podem reduzir o rendimento e a lucratividade do negócio. Por isso é importante entender e identificar as necessidades da videira. De acordo com Bañados (2000), o nitrogênio é o nutriente mais amplamente utilizado em videiras, e pode ter grande influência sobre o desenvolvimento reprodutivo e vegetativo. Seu uso será adequado desde que se mantenha o balanço ideal com os outros elementos, principalmente com potássio (K) e fósforo (P). O uso excessivo